शाकाहारी रेसिपी
दही चावल
नरम चावल और दही का ठंडा, सरल दक्षिण भारतीय भोजन।
सामग्री
4 लोगों के लिए
- ✓पके चावल — 4 कपमुख्यतः कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा।
- ✓दही — 2½ कपप्रोटीन और कैल्शियम का स्रोत।
- ✓दूध — ½ कपप्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन B12 का योगदान।
- ✓तेल — 1 चम्मचऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
- ✓राई और करी पत्तामुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
- ✓कद्दूकस गाजर — ½ कपबीटा-कैरोटीन और फाइबर।
- ✓नमक — स्वादानुसारमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
बनाने की विधि
- 1
पके चावल नरम हों तो चम्मच से हल्का मसलें। ताज़ा पके चावल का गरम भाप निकलने दें, फिर दही मिलाएँ।
- 2
दही और दूध चिकना फेंटें। चावल में थोड़ा-थोड़ा डालकर मिलाएँ; नमक डालें।
- 3
छोटे बर्तन में तेल गरम करें। राई और करी पत्ता चटकाएँ। सूची में अदरक हो तो बारीक काटकर इसी में हल्का भूनें।
- 4
तड़का थोड़ा ठंडा करके दही चावल में मिलाएँ। बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा दूध या दही बढ़ाएँ।
- 5
तुरंत परोसें। बाद में खाना हो तो ढककर फ्रिज में रखें; दही चावल को देर तक कमरे में न छोड़ें।
