दही चावल
नरम चावल और दही का ठंडा, सरल दक्षिण भारतीय भोजन।
मापने वाला छोटा चम्मच = 5 ml, बड़ा चम्मच = 15 ml और कप = 240 ml। रोज़ इस्तेमाल होने वाले चम्मच और कटोरी का आकार अलग हो सकता है।
सामग्री
4 लोगों के लिए · सामग्री के लिंक से उसकी दूसरी रेसिपी देखें।
- ✓पके चावल — 4 कप
- ✓दही — 2½ कप प्रोटीन और कैल्शियम का स्रोत।
- ✓दूध — ½ कप प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन B12 का योगदान।
- ✓तेल — 1 छोटा चम्मच ऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
- ✓राई — 1 छोटा चम्मच
- ✓करी पत्ता — 10 पत्ते
- ✓कद्दूकस गाजर — ½ कप
- ✓नमक — स्वादानुसार
बनाने की विधि
- 1
पके चावल नरम हों तो छोटा चम्मच से हल्का मसलें। ताज़ा चावल की भाप निकलने दें; दही मिलाने से पहले चावल ठंडे हों।
- 2
दही और दूध चिकना फेंटें। चावल में थोड़ा-थोड़ा डालकर मिलाएँ। कद्दूकस की हुई गाजर और नमक डालकर हल्के हाथ से मिलाएँ।
- 3
छोटे बर्तन में तेल गरम करें। राई चटकने पर करी पत्ता डालें और आँच बंद करें।
- 4
तड़का थोड़ा ठंडा करके दही चावल में मिलाएँ। बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा दूध या दही बढ़ाएँ।
- 5
तुरंत परोसें। बाद में खाना हो तो ढककर फ्रिज में रखें; दही चावल को देर तक कमरे में न छोड़ें।
बनाते समय यह ध्यान रखें
गरम चावलों में दही न मिलाएँ। पहले चावल ठंडे करें; दही मिलाने के बाद लंबे समय कमरे में न छोड़ें और बचा हुआ कर्ड राइस फ्रिज में रखें।
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