चना मसाला

सामग्री

4 लोगों के लिए

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  भिगोया काबुली चना — 2 कपप्रोटीन और आहार फाइबर।
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  टमाटर — 3 पीसविटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
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  प्याज — 1 पीसस्वाद के साथ थोड़ी मात्रा में फाइबर।
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  तेल — 2 चम्मचऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
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  अदरक — 1 छोटा टुकड़ामुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  चना मसाला और नमकमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।

बनाने की विधि

1. 1

   पहले से भीगे काबुली चने धोएँ। सूखे चने से शुरू कर रहे हों तो 8–10 घंटे भिगोकर पानी निकालें।

2. 2

   कुकर में चने को ताज़े पानी से 3 सेमी ढकें। दबाव बनने के बाद धीमी आँच में 25–30 मिनट पकाएँ।

3. 3

   तेल में प्याज और कटी अदरक भूनें। टमाटर, चना मसाला और नमक डालकर 8 मिनट गलाएँ।

4. 4

   दबाव उतरने पर चने दबाकर देखें। नरम चने और लगभग 1 कप उनका पानी मसाले में मिलाएँ।

5. 5

   10–12 मिनट धीमा उबालें। कुछ चने मसलें, ताकि मसाला गाढ़ा हो; गरम परोसें।