चना मसाला
उबले काबुली चने की टमाटर आधारित मसालेदार सब्ज़ी।
मापने वाला छोटा चम्मच = 5 ml, बड़ा चम्मच = 15 ml और कप = 240 ml। रोज़ इस्तेमाल होने वाले चम्मच और कटोरी का आकार अलग हो सकता है।
सामग्री
4 लोगों के लिए · सामग्री के लिंक से उसकी दूसरी रेसिपी देखें।
- ✓भिगोया काबुली चना — 2 कप
- ✓टमाटर — 3 पीस विटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
- ✓प्याज — 1 पीस स्वाद के साथ थोड़ी मात्रा में फाइबर।
- ✓तेल — 2 छोटे चम्मच ऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
- ✓अदरक — 1 छोटा टुकड़ा
- ✓चना मसाला — 2 छोटे चम्मच
- ✓नमक — ½ छोटा चम्मच, फिर स्वादानुसार
बनाने की विधि
- 1
पहले से भीगे काबुली चने धोएँ। सूखे चने से शुरू कर रहे हों तो 8–10 घंटे भिगोकर पानी निकालें।
- 2
कुकर में चने को ताज़े पानी से 3 सेमी ढकें। दबाव बनने के बाद धीमी आँच में 25–30 मिनट पकाएँ।
- 3
तेल में प्याज और कटी अदरक भूनें। टमाटर, चना मसाला और नमक डालकर 8 मिनट गलाएँ।
- 4
दबाव उतरने पर चने दबाकर देखें। नरम चने और लगभग 1 कप उनका पानी मसाले में मिलाएँ।
- 5
10–12 मिनट धीमा उबालें। कुछ चने मसलें, ताकि मसाला गाढ़ा हो; गरम परोसें।
बनाते समय यह ध्यान रखें
चने उँगलियों या चम्मच से आसानी से दबने चाहिए। खट्टे मसाले डालने से पहले चने पूरी तरह पका लें; थोड़े चने मसलकर मिलाने से ग्रेवी में गाढ़ापन आता है।
रेसिपी जानकारी: Zaika Recipes · आखिरी बदलाव: · रेसिपी और तस्वीरों के बारे में · कोई गलती बताएं
