सांभर चावल
चावल-सब्जियाँ और अरहर दाल अलग पकाकर इमली व सांभर मसाले के साथ मिलाएँ। तैयार सांभर राइस को हल्का गीला और नरम रखें।
मापने वाला छोटा चम्मच = 5 ml, बड़ा चम्मच = 15 ml और कप = 240 ml। रोज़ इस्तेमाल होने वाले चम्मच और कटोरी का आकार अलग हो सकता है।
सामग्री
4 लोगों के लिए · सामग्री के लिंक से उसकी दूसरी रेसिपी देखें।
- ✓चावल — 2 कप मुख्यतः कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा।
- ✓अरहर दाल — 1 कप पौध-आधारित प्रोटीन और फाइबर।
- ✓मिक्स सब्ज़ियाँ — 3 कप विविध विटामिन, खनिज और फाइबर।
- ✓इमली — 1 छोटा चम्मच
- ✓सांभर मसाला — 2 छोटे चम्मच
- ✓राई — 1 छोटा चम्मच
- ✓तेल — 1 छोटा चम्मच ऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
- ✓नमक — स्वादानुसार
बनाने की विधि
- 1
दाल और चावल अलग धोएँ। इमली आधे कप गरम पानी में 10 मिनट रखें, मसलकर रस छानें।
- 2
दाल को कुकर में 3 कप पानी के साथ नरम पकाएँ। दबाव अपने-आप उतरने पर मसलें।
- 3
अलग बर्तन में चावल, कटी सब्ज़ियाँ और लगभग 5 कप पानी डालें। ढककर 15–18 मिनट नरम पकाएँ।
- 4
पकी दाल, इमली का रस, सांभर मसाला और नमक मिलाएँ। जरूरत पर गरम पानी डालकर 7–8 मिनट धीमा उबालें।
- 5
एक छोटा चम्मच तेल में राई चटकाकर ऊपर डालें। सांभर चावल हल्के गीले रखें, क्योंकि ठंडे होते हुए गाढ़े होंगे।
बनाते समय यह ध्यान रखें
इमली डालने से पहले दाल और सख्त सब्जियाँ नरम होनी चाहिए। सांभर राइस रखा रहने पर गाढ़ा होता है; परोसने से पहले गरम पानी से बनावट ठीक करें।
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