सांभर चावल

सामग्री

4 लोगों के लिए

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  चावल — 2 कपमुख्यतः कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा।
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  अरहर दाल — 1 कपपौध-आधारित प्रोटीन और फाइबर।
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  मिक्स सब्ज़ियाँ — 3 कपविविध विटामिन, खनिज और फाइबर।
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  इमली — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  सांभर मसाला — 2 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  राई — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  तेल — 1 चम्मचऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
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  नमक — स्वादानुसारमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।

बनाने की विधि

1. 1

   दाल और चावल अलग धोएँ। इमली आधे कप गरम पानी में 10 मिनट रखें, मसलकर रस छानें।

2. 2

   दाल को कुकर में 3 कप पानी के साथ नरम पकाएँ। दबाव अपने-आप उतरने पर मसलें।

3. 3

   अलग बर्तन में चावल, कटी सब्ज़ियाँ और लगभग 5 कप पानी डालें। ढककर 15–18 मिनट नरम पकाएँ।

4. 4

   पकी दाल, इमली का रस, सांभर मसाला और नमक मिलाएँ। जरूरत पर गरम पानी डालकर 7–8 मिनट धीमा उबालें।

5. 5

   एक चम्मच तेल में राई चटकाकर ऊपर डालें। सांभर चावल हल्के गीले रखें, क्योंकि ठंडे होते हुए गाढ़े होंगे।