बिसी बेले भात

सामग्री

4 लोगों के लिए

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  चावल — 1½ कपमुख्यतः कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा।
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  अरहर दाल — 1 कपपौध-आधारित प्रोटीन और फाइबर।
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  मिक्स सब्ज़ियाँ — 3 कपविविध विटामिन, खनिज और फाइबर।
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  इमली — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  बिसी बेले मसाला — 2 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  घी — 2 चम्मचऊर्जा और वसा; मात्रा सीमित रखना उपयोगी है।
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  नमक — स्वादानुसारमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।

बनाने की विधि

1. 1

   चावल और अरहर दाल अलग धोएँ। दाल 3 कप पानी में कुकर से नरम पकाएँ और दबाव उतरने पर मसलें।

2. 2

   इमली आधे कप गरम पानी में भिगोकर रस छानें। सब्ज़ियाँ छोटे बराबर टुकड़ों में काटें।

3. 3

   बर्तन में चावल, सब्ज़ियाँ और 4 कप पानी डालकर ढकें। 15–18 मिनट में दोनों नरम होने चाहिए।

4. 4

   दाल, इमली, बिसी बेले मसाला, नमक और जरूरत भर गरम पानी मिलाएँ। धीमी आँच पर 8–10 मिनट चलाते हुए पकाएँ।

5. 5

   घी मिलाकर आँच बंद करें। चम्मच से आसानी से गिरने वाली नरम बनावट रखें और गरम परोसें।