सामक चावल पुलाव
सामक के छोटे दानों से पुलाव बनाएं और दही के साथ परोसें। यह सामान्य बासमती चावल की तुलना में जल्दी नरम हो सकता है।
मापने वाला छोटा चम्मच = 5 ml, बड़ा चम्मच = 15 ml और कप = 240 ml। रोज़ इस्तेमाल होने वाले चम्मच और कटोरी का आकार अलग हो सकता है।
सामग्री
4 लोगों के लिए · सामग्री के लिंक से उसकी दूसरी रेसिपी देखें।
- ✓सामक चावल — 2 कप
- ✓मूंगफली — ½ कप प्रोटीन और असंतृप्त वसा।
- ✓शिमला मिर्च — 1 पीस विटामिन C और कैरोटेनॉयड।
- ✓घी — 2 छोटे चम्मच ऊर्जा और वसा; मात्रा सीमित रखना उपयोगी है।
- ✓जीरा — 1 छोटा चम्मच
- ✓सेंधा नमक — 1 छोटा चम्मच
बनाने की विधि
- 1
सामक चावल धोकर 15 मिनट भिगोएँ और छानें। शिमला मिर्च छोटे टुकड़ों में काटें।
- 2
घी में मूंगफली 3–4 मिनट भूनें। जीरा और शिमला मिर्च डालकर 2 मिनट चलाएँ।
- 3
सामक, सेंधा नमक और लगभग 4 कप पानी मिलाएँ। उबाल आने दें।
- 4
ढककर सबसे धीमी आँच पर 10–12 मिनट पकाएँ। पानी सोखने और दाने नरम होने पर आँच बंद करें।
- 5
5 मिनट बाद हल्के हाथ से खोलें। व्रत में शिमला मिर्च या दूसरी सामग्री लें या नहीं, यह अपनी परंपरा के अनुसार तय करें।
बनाते समय यह ध्यान रखें
सामक को धोकर अच्छी तरह छानें। सामान्य चावल का पानी और समय सीधे न अपनाएँ; दाने नरम होते ही आँच बंद करके कुछ देर ढका रखें।
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