सामक चावल पुलाव

सामग्री

4 लोगों के लिए

• ✓
  सामक चावल — 2 कपमुख्यतः कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा।
• ✓
  मूंगफली — ½ कपप्रोटीन और असंतृप्त वसा।
• ✓
  शिमला मिर्च — 1 पीसविटामिन C और कैरोटेनॉयड।
• ✓
  घी — 2 चम्मचऊर्जा और वसा; मात्रा सीमित रखना उपयोगी है।
• ✓
  जीरा — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
• ✓
  सेंधा नमक — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।

बनाने की विधि

1. 1

   सामक चावल धोकर 15 मिनट भिगोएँ और छानें। शिमला मिर्च छोटे टुकड़ों में काटें।

2. 2

   घी में मूंगफली 3–4 मिनट भूनें। जीरा और शिमला मिर्च डालकर 2 मिनट चलाएँ।

3. 3

   सामक, सेंधा नमक और लगभग 4 कप पानी मिलाएँ। उबाल आने दें।

4. 4

   ढककर सबसे धीमी आँच पर 10–12 मिनट पकाएँ। पानी सोखने और दाने नरम होने पर आँच बंद करें।

5. 5

   5 मिनट बाद हल्के हाथ से खोलें। व्रत में शिमला मिर्च या दूसरी सामग्री लें या नहीं, यह अपनी परंपरा के अनुसार तय करें।