राजमा चावल
नरम राजमा की मसालेदार ग्रेवी और भाप में पके चावल।
मापने वाला छोटा चम्मच = 5 ml, बड़ा चम्मच = 15 ml और कप = 240 ml। रोज़ इस्तेमाल होने वाले चम्मच और कटोरी का आकार अलग हो सकता है।
सामग्री
4 लोगों के लिए · सामग्री के लिंक से उसकी दूसरी रेसिपी देखें।
- ✓भिगोया राजमा — 2 कप प्रोटीन, फाइबर, फोलेट और आयरन का योगदान।
- ✓पके चावल — 4 कप
- ✓टमाटर — 3 पीस विटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
- ✓प्याज — 1 पीस स्वाद के साथ थोड़ी मात्रा में फाइबर।
- ✓तेल — 2 छोटे चम्मच ऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
- ✓अदरक — 10 ग्राम
- ✓जीरा — 1 छोटा चम्मच
- ✓गरम मसाला — 1 छोटा चम्मच
- ✓नमक — स्वादानुसार
बनाने की विधि
- 1
यह मात्रा पहले से भीगे राजमा और पके चावल की है। सूखा राजमा हो तो 8–10 घंटे भिगोकर पानी निकालें।
- 2
राजमा ताज़े पानी में 10 मिनट तेज उबालें। फिर कुकर में निर्देशों के अनुसार 25–35 मिनट पकाएँ और दबाव अपने-आप उतरने दें।
- 3
तेल में जीरा, बारीक प्याज और अदरक भूनें। टमाटर व गरम मसाला डालकर 8 मिनट गाढ़ा मसाला बनाएँ।
- 4
राजमा पूरी तरह दबने लायक नरम हो तभी मसाले में मिलाएँ। नमक और उसका लगभग 1 कप पानी डालकर 15 मिनट धीमा उबालें।
- 5
कुछ राजमा मसलकर ग्रेवी में मिलाएँ। पके चावल अच्छी तरह गरम करें और साथ परोसें।
बनाते समय यह ध्यान रखें
राजमा पूरी तरह नरम होने के बाद ही ग्रेवी में मिलाएँ। कुछ दाने चम्मच से मसलने पर ग्रेवी गाढ़ी होगी; केवल मसाला उबालने से कच्चे राजमा नहीं पकेंगे।
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