राजमा चावल

सामग्री

4 लोगों के लिए

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  भिगोया राजमा — 2 कपप्रोटीन, फाइबर, फोलेट और आयरन का योगदान।
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  पके चावल — 4 कपमुख्यतः कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा।
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  टमाटर — 3 पीसविटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
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  प्याज — 1 पीसस्वाद के साथ थोड़ी मात्रा में फाइबर।
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  तेल — 2 चम्मचऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
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  अदरक, जीरा और गरम मसालामुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  नमक — स्वादानुसारमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।

बनाने की विधि

1. 1

   यह मात्रा पहले से भीगे राजमा और पके चावल की है। सूखा राजमा हो तो 8–10 घंटे भिगोकर पानी निकालें।

2. 2

   राजमा ताज़े पानी में 10 मिनट तेज उबालें। फिर कुकर में निर्देशों के अनुसार 25–35 मिनट पकाएँ और दबाव अपने-आप उतरने दें।

3. 3

   तेल में जीरा, बारीक प्याज और अदरक भूनें। टमाटर व गरम मसाला डालकर 8 मिनट गाढ़ा मसाला बनाएँ।

4. 4

   राजमा पूरी तरह दबने लायक नरम हो तभी मसाले में मिलाएँ। नमक और उसका लगभग 1 कप पानी डालकर 15 मिनट धीमा उबालें।

5. 5

   कुछ राजमा मसलकर ग्रेवी में मिलाएँ। पके चावल अच्छी तरह गरम करें और साथ परोसें।