रागी दलिया
रागी का गरम दलिया, आटे को पानी या दूध में पकाकर तैयार होता है। मनपसंद गाढ़ापन आने तक धीरे चलाते रहें।
मापने वाला छोटा चम्मच = 5 ml, बड़ा चम्मच = 15 ml और कप = 240 ml। रोज़ इस्तेमाल होने वाले चम्मच और कटोरी का आकार अलग हो सकता है।
सामग्री
4 लोगों के लिए · सामग्री के लिंक से उसकी दूसरी रेसिपी देखें।
- ✓रागी आटा — 1 कप कैल्शियम और आहार फाइबर का योगदान।
- ✓दूध — 3 कप प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन B12 का योगदान।
- ✓गुड़ — ¼ कप
- ✓इलायची — ½ छोटा चम्मच
- ✓बादाम — ¼ कप
बनाने की विधि
- 1
रागी आटे को 1 कप ठंडे पानी में घोलें। गुठलियाँ पूरी तरह तोड़ें। बादाम बारीक काटें।
- 2
मोटे तले के बर्तन में दूध गरम करें। रागी का घोल धीरे-धीरे डालते हुए लगातार चलाएँ।
- 3
धीमी आँच पर 10–12 मिनट पकाएँ। नीचे चिपकने न दें; रागी का कच्चापन खत्म होना चाहिए।
- 4
बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा गरम पानी मिलाएँ। आँच बंद करके इलायची और कटा बादाम डालें।
- 5
थोड़ा ठंडा होने पर गुड़ मिलाएँ। दूध बहुत गरम हो तो गुड़ डालने से फट सकता है। गुनगुना परोसें।
बनाते समय यह ध्यान रखें
रागी का आटा पहले ठंडे तरल में घोलें, फिर गरम करें। सीधे गरम दूध में डालने से गुठलियाँ बनती हैं; पकाते समय तले तक चम्मच चलाएँ।
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