मखाना खीर

सामग्री

4 लोगों के लिए

• ✓
  मखाना — 2 कपमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
• ✓
  दूध — 1 लीटरप्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन B12 का योगदान।
• ✓
  गुड़ — ½ कपमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
• ✓
  बादाम — ¼ कपमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
• ✓
  इलायची — ½ चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
• ✓
  घी — 1 चम्मचऊर्जा और वसा; मात्रा सीमित रखना उपयोगी है।
• ✓
  नमक — स्वादानुसारमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।

बनाने की विधि

1. 1

   घी में मखाने धीमी आँच पर 4–5 मिनट कुरकुरे भूनें। ठंडे करके आधे मखाने मोटे कूट लें।

2. 2

   दूध मोटे तले के बर्तन में उबालें। साबुत और कुटे दोनों मखाने डालें।

3. 3

   धीमी आँच पर 15–20 मिनट पकाएँ और बीच-बीच में नीचे से चलाएँ। मखाने नरम होकर दूध थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।

4. 4

   कटे बादाम और इलायची मिलाकर आँच बंद करें।

5. 5

   खीर थोड़ी ठंडी हो जाए तब गुड़ मिलाएँ। उबलते दूध में गुड़ न डालें; गुनगुनी या ठंडी परोसें।