मखाना खीर
भुने मखाने को दूध में पकाकर मखाना खीर बनाएं। कुछ मखाने टूटे हों तो खीर का गाढ़ापन आसानी से बढ़ता है।
मापने वाला छोटा चम्मच = 5 ml, बड़ा चम्मच = 15 ml और कप = 240 ml। रोज़ इस्तेमाल होने वाले चम्मच और कटोरी का आकार अलग हो सकता है।
सामग्री
4 लोगों के लिए · सामग्री के लिंक से उसकी दूसरी रेसिपी देखें।
- ✓मखाना — 2 कप
- ✓दूध — 1 लीटर प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन B12 का योगदान।
- ✓गुड़ — ½ कप
- ✓बादाम — ¼ कप
- ✓इलायची — ½ छोटा चम्मच
- ✓घी — 1 छोटा चम्मच ऊर्जा और वसा; मात्रा सीमित रखना उपयोगी है।
बनाने की विधि
- 1
घी में मखाने धीमी आँच पर 4–5 मिनट कुरकुरे भूनें। ठंडे करके आधे मखाने मोटे कूट लें।
- 2
दूध मोटे तले के बर्तन में उबालें। साबुत और कुटे दोनों मखाने डालें।
- 3
धीमी आँच पर 15–20 मिनट पकाएँ और बीच-बीच में नीचे से चलाएँ। मखाने नरम होकर दूध थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।
- 4
कटे बादाम और इलायची मिलाकर आँच बंद करें।
- 5
खीर थोड़ी ठंडी हो जाए तब गुड़ मिलाएँ। उबलते दूध में गुड़ न डालें; गुनगुनी या ठंडी परोसें।
बनाते समय यह ध्यान रखें
दूध तले में लगने न दें। खीर ठंडी होकर और गाढ़ी होती है, इसलिए आँच पर मनचाहे गाढ़ेपन से थोड़ा पहले उतारें और मीठा चखकर रखें।
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