शाकाहारी रेसिपी
अरबी मसाला
अरबी मसाला की घर में आसानी से बनने वाली, शाकाहारी विधि।
सामग्री
4 लोगों के लिए
- ✓अरबी — 700 ग्राममुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
- ✓टमाटर — 2 पीसविटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
- ✓दही — ½ कपप्रोटीन और कैल्शियम का स्रोत।
- ✓तेल — 2 चम्मचऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
- ✓अजवाइन — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
- ✓धनिया पाउडर — 2 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
- ✓नमक — स्वादानुसारमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
बनाने की विधि
- 1
अरबी धोकर पानी में 15–20 मिनट उबालें। चाकू जाने लगे तो छानें; बहुत गलने न दें।
- 2
ठंडी करके छीलें और मोटे टुकड़े करें। दही फेंट लें और टमाटर पीसें।
- 3
तेल में अजवाइन चटकाएँ। टमाटर और धनिया पाउडर 6–7 मिनट पकाएँ।
- 4
आँच धीमी करके दही मिलाएँ। नमक, अरबी और आधा कप पानी डालकर हल्के हाथ से चलाएँ।
- 5
ढककर 7–8 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ। अरबी बीच तक नरम और मसाला अच्छी तरह लिपटा हो तो उतारें।
