लोबिया मसाला
लोबिया को प्याज़-टमाटर के मसाले में पकाकर करी बनाएं। रोटी के लिए ग्रेवी गाढ़ी और चावल के लिए थोड़ी पतली रख सकते हैं।
नीचे बताई गई तैयारी और भिगोने या घोल रखकर छोड़ने का समय भी इसमें शामिल है।
मापने वाला छोटा चम्मच = 5 ml, बड़ा चम्मच = 15 ml और कप = 240 ml। रोज़ इस्तेमाल होने वाले चम्मच और कटोरी का आकार अलग हो सकता है।
सामग्री
4 लोगों के लिए · सामग्री के लिंक से उसकी दूसरी रेसिपी देखें।
- ✓लोबिया — 2 कप
- ✓टमाटर — 3 पीस विटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
- ✓प्याज — 1 पीस स्वाद के साथ थोड़ी मात्रा में फाइबर।
- ✓तेल — 2 छोटे चम्मच ऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
- ✓जीरा — 1 छोटा चम्मच
- ✓गरम मसाला — 1 छोटा चम्मच
- ✓नमक — स्वादानुसार
बनाने की विधि
- 1
लोबिया धोकर 4–6 घंटे पानी में भिगोएँ। पानी निकालकर दोबारा धो लें।
- 2
कुकर में लोबिया और उसे 2–3 सेमी ढकने जितना ताज़ा पानी डालें। दबाव बनने के बाद 12–15 मिनट धीमा पकाएँ।
- 3
तेल में जीरा चटकाएँ और प्याज सुनहरा करें। टमाटर डालकर नरम, गाढ़ा मसाला बनाएँ।
- 4
कुकर का दबाव उतरने पर नरम लोबिया, उसका लगभग 1 कप पानी और नमक मिलाएँ।
- 5
8–10 मिनट धीमी आँच पर उबालें। गरम मसाला डालें; दाने नरम रहें, लेकिन सब टूट न जाएँ।
बनाते समय यह ध्यान रखें
लोबिया पकने पर नाजुक हो जाता है। मसाले में मिलाने के बाद जोर से न चलाएँ; अधिक पानी हो तो ढक्कन खोलकर हल्की आँच पर घटाएँ।
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