काला चना करी
काले चने की मसालेदार करी, रोटी या चावल के साथ परोसें। चनों में हल्का काट बना रहता है, लेकिन बीच तक नरम होने चाहिए।
नीचे बताई गई तैयारी और भिगोने या घोल रखकर छोड़ने का समय भी इसमें शामिल है।
मापने वाला छोटा चम्मच = 5 ml, बड़ा चम्मच = 15 ml और कप = 240 ml। रोज़ इस्तेमाल होने वाले चम्मच और कटोरी का आकार अलग हो सकता है।
सामग्री
4 लोगों के लिए · सामग्री के लिंक से उसकी दूसरी रेसिपी देखें।
- ✓काला चना — 2 कप
- ✓टमाटर — 3 पीस विटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
- ✓प्याज — 1 पीस स्वाद के साथ थोड़ी मात्रा में फाइबर।
- ✓तेल — 2 छोटे चम्मच ऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
- ✓जीरा — 1 छोटा चम्मच
- ✓धनिया पाउडर — 2 छोटे चम्मच
- ✓नमक — स्वादानुसार
बनाने की विधि
- 1
काला चना धोकर 8–10 घंटे भिगोएँ। पानी फेंककर ताज़े पानी से धो लें।
- 2
कुकर में चने को ताज़े पानी से लगभग 3 सेमी ढकें। दबाव बनने के बाद धीमी आँच पर 30–35 मिनट पकाएँ।
- 3
तेल में जीरा और बारीक प्याज भूनें। प्याज सुनहरा होने पर टमाटर और धनिया पाउडर डालकर 7–8 मिनट पकाएँ।
- 4
दबाव अपने-आप उतरने पर चना जाँचें। चना आसानी से दबना चाहिए; सख्त हो तो थोड़ा और पकाएँ।
- 5
चना, लगभग 1 कप उसका पानी और नमक मसाले में मिलाएँ। 10 मिनट धीमा उबालें; कुछ चने मसलकर ग्रेवी गाढ़ी करें।
बनाते समय यह ध्यान रखें
भिगोए चने उबालने के बाद एक दाना दबाकर देखें। ग्रेवी में डालने से पहले पकना पूरा करें; केवल रंग गहरा होना पकने की पहचान नहीं है।
रेसिपी जानकारी: Zaika Recipes · आखिरी बदलाव: · रेसिपी और तस्वीरों के बारे में · कोई गलती बताएं
