काला चना करी

सामग्री

4 लोगों के लिए

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  काला चना — 2 कपमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  टमाटर — 3 पीसविटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
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  प्याज — 1 पीसस्वाद के साथ थोड़ी मात्रा में फाइबर।
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  तेल — 2 चम्मचऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
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  जीरा — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  धनिया पाउडर — 2 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  नमक — स्वादानुसारमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।

बनाने की विधि

1. 1

   काला चना धोकर 8–10 घंटे भिगोएँ। पानी फेंककर ताज़े पानी से धो लें।

2. 2

   कुकर में चने को ताज़े पानी से लगभग 3 सेमी ढकें। दबाव बनने के बाद धीमी आँच पर 30–35 मिनट पकाएँ।

3. 3

   तेल में जीरा और बारीक प्याज भूनें। प्याज सुनहरा होने पर टमाटर और धनिया पाउडर डालकर 7–8 मिनट पकाएँ।

4. 4

   दबाव अपने-आप उतरने पर चना जाँचें। चना आसानी से दबना चाहिए; सख्त हो तो थोड़ा और पकाएँ।

5. 5

   चना, लगभग 1 कप उसका पानी और नमक मसाले में मिलाएँ। 10 मिनट धीमा उबालें; कुछ चने मसलकर ग्रेवी गाढ़ी करें।