कुट्टू चीला
कुट्टू के आटे का चीला, तवे पर दोनों तरफ पकाकर दही के साथ परोसें। व्रत में इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री घर की परंपरा के अनुसार चुनें।
मापने वाला छोटा चम्मच = 5 ml, बड़ा चम्मच = 15 ml और कप = 240 ml। रोज़ इस्तेमाल होने वाले चम्मच और कटोरी का आकार अलग हो सकता है।
सामग्री
4 लोगों के लिए · सामग्री के लिंक से उसकी दूसरी रेसिपी देखें।
- ✓कुट्टू आटा — 2 कप
- ✓दही — 1 कप प्रोटीन और कैल्शियम का स्रोत।
- ✓हरा धनिया — ¼ कप
- ✓जीरा — 1 छोटा चम्मच
- ✓घी — 2 छोटे चम्मच ऊर्जा और वसा; मात्रा सीमित रखना उपयोगी है।
- ✓सेंधा नमक — 1 छोटा चम्मच
बनाने की विधि
- 1
कुट्टू आटा, दही, जीरा, कटा धनिया और सेंधा नमक मिलाएँ। लगभग 1 कप पानी थोड़ा-थोड़ा डालें।
- 2
गुठली रहित, करछी से बहने वाला घोल बनाएँ। 10 मिनट रखें; गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा पानी मिलाएँ।
- 3
तवा मध्यम गरम करके घी की पतली परत लगाएँ। छोटी करछी घोल डालकर गोल फैलाएँ।
- 4
किनारों पर घी डालें। सतह का गीलापन खत्म होने और किनारे उठने तक 2–3 मिनट पकाएँ।
- 5
सावधानी से पलटकर दूसरी तरफ 1–2 मिनट सेकें। कुट्टू का चीला नाजुक होता है, इसलिए बहुत बड़ा न बनाएँ।
बनाते समय यह ध्यान रखें
कुट्टू का घोल गेहूँ जैसा लचीला नहीं होता। छोटे चीले बनाएं और नीचे से अच्छी तरह जमने पर ही पलटें; गीले घोल को उठाने पर चीला टूट सकता है।
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