कटहल मसाला

सामग्री

4 लोगों के लिए

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  कच्चा कटहल — 800 ग्राममुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  टमाटर — 3 पीसविटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
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  प्याज — 2 पीसस्वाद के साथ थोड़ी मात्रा में फाइबर।
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  तेल — 3 चम्मचऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
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  जीरा — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  गरम मसाला — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  नमक — स्वादानुसारमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।

बनाने की विधि

1. 1

   हाथ और चाकू पर थोड़ा तेल लगाकर कच्चा कटहल काटें। सख्त बीच का भाग निकालें; टुकड़े धो लें।

2. 2

   कटहल को उबलते पानी में लगभग 15 मिनट आधा नरम करें और छानें।

3. 3

   कड़ाही में तेल और जीरा गरम करें। प्याज सुनहरा भूनें, फिर टमाटर डालकर गाढ़ा मसाला बनाएँ।

4. 4

   कटहल, नमक, गरम मसाला और लगभग 1 कप गरम पानी मिलाएँ। ढककर धीमी आँच पर 15–20 मिनट पकाएँ।

5. 5

   कटहल और बीज दोनों चाकू से आसानी से कटें तो ढक्कन हटाएँ। ग्रेवी मनचाही गाढ़ी करके परोसें।