कटहल मसाला
कच्चे कटहल के टुकड़ों को मसालों में पकाकर कटहल मसाला बनाएं। यह रोटी या पराठे के साथ परोसने वाली गाढ़ी सब्जी है।
मापने वाला छोटा चम्मच = 5 ml, बड़ा चम्मच = 15 ml और कप = 240 ml। रोज़ इस्तेमाल होने वाले चम्मच और कटोरी का आकार अलग हो सकता है।
सामग्री
4 लोगों के लिए · सामग्री के लिंक से उसकी दूसरी रेसिपी देखें।
- ✓कच्चा कटहल — 800 ग्राम
- ✓टमाटर — 3 पीस विटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
- ✓प्याज — 2 पीस स्वाद के साथ थोड़ी मात्रा में फाइबर।
- ✓तेल — 3 छोटे चम्मच ऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
- ✓जीरा — 1 छोटा चम्मच
- ✓गरम मसाला — 1 छोटा चम्मच
- ✓नमक — स्वादानुसार
बनाने की विधि
- 1
हाथ और चाकू पर थोड़ा तेल लगाकर कच्चा कटहल काटें। सख्त बीच का भाग निकालें; टुकड़े धो लें।
- 2
कटहल को उबलते पानी में लगभग 15 मिनट आधा नरम करें और छानें।
- 3
कड़ाही में तेल और जीरा गरम करें। प्याज सुनहरा भूनें, फिर टमाटर डालकर गाढ़ा मसाला बनाएँ।
- 4
कटहल, नमक, गरम मसाला और लगभग 1 कप गरम पानी मिलाएँ। ढककर धीमी आँच पर 15–20 मिनट पकाएँ।
- 5
कटहल और बीज दोनों चाकू से आसानी से कटें तो ढक्कन हटाएँ। ग्रेवी मनचाही गाढ़ी करके परोसें।
बनाते समय यह ध्यान रखें
कटहल काटने से पहले हाथ और चाकू पर थोड़ा तेल लगाएँ। सख्त बीच का हिस्सा निकालें और टुकड़े नरम होने के बाद ही सूखे मसाले में अच्छी तरह लपेटें।
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