गट्टे की सब्ज़ी
बेसन के उबले गट्टों को दही-मसाले की ग्रेवी में पकाकर गट्टे की सब्जी बनाएं। रोटी और चावल दोनों के साथ परोसें।
मापने वाला छोटा चम्मच = 5 ml, बड़ा चम्मच = 15 ml और कप = 240 ml। रोज़ इस्तेमाल होने वाले चम्मच और कटोरी का आकार अलग हो सकता है।
सामग्री
4 लोगों के लिए · सामग्री के लिंक से उसकी दूसरी रेसिपी देखें।
- ✓बेसन — 2 कप पौध-आधारित प्रोटीन, फाइबर और फोलेट।
- ✓दही — 2 कप प्रोटीन और कैल्शियम का स्रोत।
- ✓तेल — 2 छोटे चम्मच ऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
- ✓जीरा — 1 छोटा चम्मच
- ✓हल्दी — ½ छोटा चम्मच
- ✓नमक — 1 छोटा चम्मच
बनाने की विधि
- 1
बेसन में आधा नमक, आधी हल्दी, एक छोटा चम्मच तेल और 2 छोटे चम्मच दही मिलाएँ। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त, चिकना आटा बनाएँ।
- 2
उँगली जितने मोटे लंबे रोल बनाएँ। खूब उबलते पानी में 12–15 मिनट पकाएँ; एक रोल काटकर देखें कि बीच में कच्चा बेसन न हो।
- 3
रोल निकालकर थोड़ा ठंडा करें और छोटे गोल टुकड़े काटें। उबालने का 1 कप पानी बचाएँ।
- 4
बाकी तेल में जीरा चटकाएँ। आँच धीमी करके बाकी फेंटा दही, हल्दी और नमक डालें; लगातार चलाते हुए हल्का उबालें।
- 5
बचाया पानी और गट्टे मिलाएँ। 8–10 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ; गट्टे नरम और ग्रेवी गाढ़ी होने पर परोसें।
बनाते समय यह ध्यान रखें
गट्टे का आटा बहुत कड़ा न रखें। उबालने के बाद बीच का हिस्सा काटकर जाँचें; कच्चा बेसन दिखे तो पकाना पूरा करें, फिर ग्रेवी में डालें।
रेसिपी जानकारी: Zaika Recipes · आखिरी बदलाव: · रेसिपी और तस्वीरों के बारे में · कोई गलती बताएं
