दाल पालक

सामग्री

4 लोगों के लिए

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  मूंग दाल — 1½ कपपौध-आधारित प्रोटीन, फाइबर और फोलेट।
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  पालक — 400 ग्रामफोलेट, आयरन और बीटा-कैरोटीन का योगदान।
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  टमाटर — 2 पीसविटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
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  घी — 2 चम्मचऊर्जा और वसा; मात्रा सीमित रखना उपयोगी है।
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  जीरा — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  हल्दी — ½ चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  नमक — स्वादानुसारमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।

बनाने की विधि

1. 1

   मूंग दाल धो लें। पालक को कई बार पानी बदलकर धोएँ और बारीक काटें; टमाटर भी काटें।

2. 2

   दाल, हल्दी और लगभग 4½ कप पानी कुकर में डालें। दबाव बनने पर धीमी आँच में 8–10 मिनट पकाएँ।

3. 3

   दूसरे बर्तन में घी और जीरा गरम करें। टमाटर डालकर 5–6 मिनट गलाएँ।

4. 4

   पालक डालकर 3 मिनट चलाएँ। दबाव उतरने पर पकी दाल, नमक और जरूरत भर पानी इसमें मिलाएँ।

5. 5

   5–7 मिनट धीमा उबालें। पालक नरम और दाल अच्छी तरह पकी हो तो आँच बंद करें।