चना दाल लौकी

सामग्री

4 लोगों के लिए

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  चना दाल — 1½ कपप्रोटीन, फाइबर और फोलेट।
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  लौकी — 600 ग्रामपानी की अधिक मात्रा और थोड़ी मात्रा में फाइबर।
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  टमाटर — 2 पीसविटामिन C और लाइकोपीन का योगदान।
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  तेल — 2 चम्मचऊर्जा और वसा; नापकर उपयोग करने से मात्रा नियंत्रित रहती है।
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  जीरा — 1 चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  हल्दी — ½ चम्मचमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।
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  नमक — स्वादानुसारमुख्य रूप से स्वाद, सुगंध या बनावट के लिए उपयोग होता है।

बनाने की विधि

1. 1

   चना दाल धोकर 45 मिनट भिगोएँ। लौकी छीलकर छोटे टुकड़े करें; असामान्य रूप से कड़वी लौकी इस्तेमाल न करें।

2. 2

   कुकर में तेल और जीरा गरम करें। टमाटर डालकर 5–6 मिनट गलाएँ।

3. 3

   हल्दी, छनी दाल, लौकी और लगभग 3 कप पानी मिलाएँ। कुकर बंद करके दबाव बनने दें।

4. 4

   धीमी आँच में 12–15 मिनट पकाएँ। दबाव अपने-आप उतरने पर खोलें और नमक मिलाएँ।

5. 5

   दाल आसानी से दबे और लौकी नरम होनी चाहिए। जरूरत पर कुछ मिनट खुला उबालकर गाढ़ापन ठीक करें।